いいとき いろどり

今回の「鬼無里」情報は、“食の文化祭”
食文化を学んで、どんな『うんまいもの（美味しいもの）』が頂けるかワクワクしながら、国道406号線を行く。。場所は鬼無里活性化センター（鬼無里支所のとなり）。中に入ると、入り口には鬼無里の名物がずらりと並び、今回は何を買おうかと物色していると、「ソノマノ」のパンが出店されていた。一も二もなく早速購入。このパンは以前、「いいときいろどり」で紹介。→「職人のパン」



さて・・・本題に戻ると
この「食の文化祭」は四季を通じて年4回の企画で、今回のテーマは『冬』
会場には、80名ほどの参加者で満席状態
なんと長野駅からの直行便が出たほどの人気食と行事は関連が深いもの。まずは鬼無里の冬の行事を映像で学びます。

14ほどの冬の行事の紹介が終わると、「いいてんきだぁ～ね～」と県農村文化協会の池田玲子さんの講話が始まった。

ここの鬼無里には「さがみっちょ＝良いリーダー」が大勢いるのが魅力なんだわ。こんな山深い土地に住み続けられるわけは何か？そりゃ先人から受け継いでいる『食いつないでいく、という知恵と技』なんだよ。夏は冬に備えて、冬は夏への準備と、生きていくっていうのは大変。」と語る。そして、
「鬼無里が大切にしてきた“祈り” “願い” “感謝”の心を感じて、用意されている郷土料理を食べてもらいたいわ。」と続けた。最後に、「ここの土地のものを食ってりゃ命を保証するよ、その代り大変な時は手伝ってくれやな、という関係づくりを築きたいんだよ」と締めくくった。「恩恵に与かる」という言葉が頭に浮かんだ。「恵み」にかかわりをもつ。関与する。ということなのだ・・・きっと。

こんなありがたい気持ちを噛みしめていると、試食会場へ80名の大移動が始まった。後れを取ってはいけないっ！と人の間をかいくぐり・・・会場に入ると、圧巻だった。まずは、ご用意いただいたお料理を見ていただきたい。（写真をクリックしてね。拡大でご覧になれます。）

主催者の方から作り方など説明を受け、さあ！試食タイム

中でも、なすの寒干し炒めはステーキと間違えるくらいと大好評。（県知事もまちがえたらしい）

おや？向こうのコーナーでは可愛らしい割烹着を着た小学生たちが「そばクレープ」の実演を始めた。

実演しているのは、鬼無里小学校3年生7名の皆さん。自分たちでそばを栽培して石臼で挽いた100％鬼無里産のそば粉を使ってご馳走してくれた。トッピングも土地のものを使った「ネギ味噌」で本当においしい。

たくさんの知恵と技が生きた、お料理を堪能した後は、長野県短期大学の皆さんによるお勉強会会場入り口に用意されたペットボトルに入った水の飲み比べだ。

用意されたのは、鬼無里の3地区の原水と長野市の水道水。水道水を当てるクイズだが、果たして参加者の舌は・・・
正解した方がたくさんいて、まだまだみんなの舌もまんざらじゃない！
県短の中澤先生は、「食について考えるとき、水は欠かせないもの。その水を見直してもらうための第一歩として、水の飲み比べをした。天然水は丸みのある優しい味がするという違いについて、認識していただけたのは大きい」という。

綺麗で美味しい自然の水こそが「宝物」。そして、これがすべてに波及していくのだろう。
鬼無里の自然・歴史・文化を大切にし、「食」の未来を考えたい。
次回が楽しみです。

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