いいとき いろどり

前回（４月２０日）掲載の「奥裾花自然園の水芭蕉が待ち遠しい・・・」では、除雪が大変とお伝えしたのですが・・・・・
自然園手前の林道の除雪もご覧のとおり。

両側に「雪の壁」があるものの、すっかりきれいに道肌が出て車の通行もOK.

それじゃぁ、奥裾花自然園は？と言うと、
雪解けした湿原の水辺では、「水芭蕉」の白い苞（ほう）が開き始めました。

この分だと見頃は５月中旬頃なのかな？


ただ、「今池」にあるミズナラの巨木“ナラ太郎、（樹齢３００年以上）”の周りにはこんなにたくさんの雪が
見頃については、遅れることも予想されるので、こちらのサイトで確認してお出かけするのが良いかも　→　「長野の花だより」

自然園には、ブナ林コース・今池コース・こうみコースの遊歩道が３コースあって、景色を見ながら回ると１時間～４時間のトレッキングができる。
湿原で、雪も残っているので、長靴か厚手の靴を準備してお出かけになるのがおススメ。
もし、長靴をお持ちでない方や忘れてしまったという方も大丈夫！！
自然園手前の観光センター近くの「裾花館」では、レンタルもしています。
４月２９日（日）～６月３日（日）の期間中は長野駅から奥裾花自然園まで、直通バスと園内のシャトルバスが運行します。詳しくは　→　こちらをクリック  

戸隠方面に向かって車を走らせるとバードライン右手にある“味のピカイチ”。
蔵造りのお店なので、通りからもすぐにわかる。
ここは、ラーメンと焼き肉のお店。












「ようこそ」という文字に魅かれて早速、暖簾をくぐると、フロアーはカウンターとお座敷の純和風。
落ち着くなぁ・・・



さて、ここのイチオシは・・・「坦々麺」。

辛さは小辛、中辛、大辛、激辛の４つから選べる。
今日は、小辛をオーダー。
ベースは、とんこつ、鶏ガラ、もみじ（鶏の足先）、サバ節、かつお節、煮干、こんぶ、香味野菜‥などから丁寧にとった透明スープ。それに坦々麺用のゴマペーストを加えたもの。
ゴマだけではないコクの源を聞くと・・・それはさすがに秘密らしい
最初は混ぜないでスープを味わうと、マイルドな口当たりで後から辛さがくる。


麺は、コシの強い太麺。
ゆるやかなちぢれ麺は、個性的なスープがからまっておいしい。


そして、麺とひき肉を混ぜて一気にいただく！


美味しい
少し、額に汗を感じながらあっという間に完食！
ご馳走様でした・・・・・

とはいかない　

　

もう一つの目玉は『焼き肉』！
お肉の種類も様々。豚、牛、ラム、マトンなど。
特にマトンはジンギスカンでいただくのがおススメ。


自家製の特製ダレで味付けしたお肉をジンギスカン鍋で本格的にいただける。
ご覧のように野菜と肉を配置して焼き始めると、肉汁とタレが野菜にほどよく混ざり合って、立ち上る湯気は香ばしくなった特製ダレの香りを効果的に漂わせる


しっかり味がついたお肉は柔らかくて美味しい
醤油ベースの特製ダレは野菜の甘みも引き出している
こうなってくると、白いご飯は必須だ

やっぱり“ジンギスカン”も一気に食べ上げて、今度こそ本当に「ご馳走様でした。」


ここ「味のピカイチ」では、団体のお客様には送迎や貸切のサービスもある。
週末（金、土、日、祝）は午後８時まで営業しているので、ぜひ、ご家族やお友達といっしょに行ってみてはいかがでしょうか。



「味のピカイチ」
長野市大字上ヶ屋２４７１－２５０８　　　　　℡　０２６－２３９－１１３１
営業時間　月・火・木　　　　　 午前１１時３０分から午後２時３０分（水曜定休日）
　　　　　　　金・土・日・祝 　　　午前１１時３０分から午後８時分


さらに、ここ「味のピカイチ」へお見えになるときは、「信越高原連絡協議会」で発行している“わくわく割引チケット”をお持ちいただくと、全メニュー１０％の割引になるから、お得感がさらにアップ
このチケットは、長野市、飯綱町、信濃町、妙高市の観光案内所などで無料配布中。
お手軽にチケットをダウンロードすることもできる。　「わくわく割引チケット」　←こちらをクリック

さあ！このチケット片手に飯綱高原へ
  

「いいときいろどり」をご覧いただきありがとうございます。

　「いいときエリア（飯綱高原・戸隠・鬼無里）」では、そろそろ桜が咲き始めそう

そこで

「いいとき桜フォトコンテスト」を開催します。

応募要項は下記のとおり
●応募対象　　次に表記するいいときエリアの桜の写真
　　　　　　　　　・神代桜(飯綱高原)
　　　　　　　　　・高橋のしだれ桜（鬼無里）
　　　　　　　　　・金刀比羅神社の神代桜(鬼無里）
　　　　　　　　　・山角のさくら（鬼無里）
　　　　　　　　　各桜の場所については　→　こちらをクリック（No.10の地図をご覧ください）
●撮影期間　　　４月２０日（金）から５月１３日（日）
●作　　　品　　・デジタルカメラ、携帯電話、スマートフォンなどで撮影した写真
　　　　　　　　　 ・画像加工していない写真
　　　　　　　　　 ・応募点数に制限なし
　　　　　　　　　 ・応募作品は「いいときナビ」「いいときいろどり」などで使用させていただきます。
●応募方法　　　いいとき観光推進協議会のアドレスまで写真データをご送付ください。
　　　　　　　　　　（その際、撮影した桜の名前、撮影日、投稿者の氏名・住所・電話番号を明記）
　　　　　　　　　　＜アドレス＞　iitoki.k@gmail.com
●審　　　査　　　いいときいろどりスタッフ
●発表方法　　　「いいときいろどり」のブログに掲載
●賞　　　　　　　　応募者の中から抽選で１０名の方に粗品を進呈いたします。

たくさんのご応募お待ちしていま～す。  

飯綱高原の大座法師池は、春の日差しで水面がキラキラ光ってきれい。


すっかり雪解けした水面には、２羽のカモが気持ちよさそうに泳いでいる。
季節はすっかり春。
これからのシーズンは、トレッキングやバードウォッチングをしたり、高原のカフェでお茶をしたりと自然を満喫するにはうってつけ。
そんな飯綱高原では、今年からグリーンシーズン中、素敵な体験ができる。

それは、「引き馬の乗馬体験」

大座法師池近くの広場で体験できる。
乗馬は難しくて大変・・・なんて心配しなくて大丈夫
近くの「飯綱高原乗馬倶楽部」の方が、引き馬をしてくれるから、初心者の子どもから大人まで楽しめる。
そして、事前の申し込みがなくても、「オトナリハウス」で気軽に申し込めるのがうれしい。（但し、天候などによって変更あり。）
料金も１回、５００円とお手ごろ。
騎乗してみると、地上からの高さに驚く（ちなみに、上手に馬を乗りこなしている女性は私ではありません）
馬の体高はサラブレッドで１６０㎝くらいだから、乗り手の目線はおよそ２５０㎝。普段とは違った景色が見えて、それだけで気分もリフレッシュ
さらに、馬の優しい表情に癒されたり、優雅に歩く馬の背で躍動感を感じれば、その魅力を実感できる。



もっと乗馬を楽しみたい方は、
飯綱高原乗馬倶楽部の以前紹介した「外乗」という乗馬のコースがおすすめ。
飯縄山をバックに気持ち良いライディングが楽しめるから、トライしてみては。
（※外乗は経験者のみです。飯綱高原乗馬倶楽部を初めてご利用の方は場内でのレッスンを受けてからの利用となります。）


是非、さわやかな季節を飯綱高原で！



  続きを読む

鬼無里の季節は自然から感じられる。
これからだと、「桜」や「水芭蕉」かな・・・


特に「水芭蕉」は日本随一。
純白の苞（ほう）を開いて、“凛”と立つ姿は美しい。
そんな「水芭蕉群」は奥裾花自然園（おくすそばなしぜんえん）で例年だと５月上旬から咲き始め６月上旬ころまで見られる。




ここは、ブナ林に囲まれた自然公園で日本の秘境100選のひとつ。
ひょうたん池、吉池、今池、こうみ平湿原にミズバショウが群生する。
尾瀬を上回る８１万本余が群生しているから、圧巻！！！






しかし・・・
今年は残雪が多く、まだこんな状態


どのくらいの雪が積もっているかと言うと、
なんと、奥裾花観光センター付近で１５０㎝超え



だから連日、除雪作業がつづく


４月２９日（土）には奥裾花自然園が開園される予定。
今年の水芭蕉の見頃は５月中旬以降らしいが・・・

そのころは、自然園の湿原に雪のように白くて美しい「水芭蕉」の景色が広がる。

開花の情報は、「いいときナビ」で随時お知らせして参ります。
ぜひ、奥裾花自然園へお越しください。
  続きを読む

飯綱高原の大座法師池近くにある「まりみや工房」。

陶芸や草木染の工房で、展示販売や制作体験もできる。
冬季は休房中でゴールデンウィークから再開。
今回は、「まりみや工房」ではなく、この工房などで制作された作品が置かれている「ギャラリーショップ」をご紹介。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「ギャラリーショップ花蔵」

ここ「花蔵」は長野市の東町、善光寺の近くにある。
以前は、酒蔵だったところを改装した趣のある造り。

個性的な５人の作家で構成されていると聞いて、ワクワクしながら扉を開けると・・・


ギャラリーを包み込むように、それぞれの作家の作品がディスプレイされている。

芸術家・・・と聞くと、私などは　“近寄りにくい” のでは・・・と思ってしまうが、
その思いはすぐに払拭された。
話好きで、明るく楽しい。
５人の個性がほど良く混じりあって、なんともユニーク。　　コチラの５人衆→
（ん？６人いるのは・・・写真中央右に映っている男性は、以前から彼らの作品などの撮影をお願いしているカメラマン。やはり、このギャラリーを支えている１人で欠かせない＋１の存在。）


さて、その５人の作品は、

　　　　　　　　　「図工家　Beeno 金五郎」　　　　　　　　　　　　　　　「幻想造形師　Kao」

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　「友禅作家　林部貢一」　　　　　　　　　　　　　　　　　　「染色作家　Gen」

この作家たちが日替わりで常駐しているから作品についても詳しく聞けるのがうれしい。


さらに、ギャラリー中央に置かれた長机では作芸体験ができる
予約なしでいつでも体験できる「とんぼ玉」は、1,350円で自分仕様の作品が４０分くらいで造れる。
また月に２～３回、土・日には「草木染」の体験ができるから、電話で確認してから行くのがお勧め。


作家物は高いのでは・・・と敬遠しないで気軽に寄ってみては・・・
８０円くらいの小物も用意してある。



飯綱高原は、まもなくグリーンシーズン！

冒頭、紹介した「まりみや工房」は
「大谷地湿原」のおとなり。
緑あふれる自然の中にたたずむ古民家工房です。
「とんぼ玉」や「草木染」体験をしたり、カフェでお茶をしながら、心も躰もリフレッシュしてみては。




次の機会には、この「まりみや工房」をお伝えします。


  続きを読む

戸隠の奥社へ向かって車を走らせると、道路の右手に三角屋根が特徴の「cafe　やまぼうし」が見える。
静かな木立の奥に“凛”と建つ店構え。
ここは14年前に「洋菓子と欧風料理やまぼうし」という名前でレストランをオープン。
数年前に、そのレストランを初代のオーナーシェフ（お父様）から娘の眞弓さんへシェフを引き継ぐ時に「Cafe やまぼうし」として、そのスタイルもメニューもリニューアルしたという。







ここは、「素材にこだわったお店」という評判で、今日は何が頂けるかとても楽しみ
メニューを見ていると、大好きな「キッシュ」があった。

迷わず、
～軽めのお食事～の中から　
「季節のキッシュとサラダ、天然酵母パン　スープ付」

をオーダーした。




まず最初は、

ほどよい酸味とコクを味わっていると、口の中に甘みが広がる。
“とろみ”と“コク”のあるスープはブイヨンベース？？かとお聞きすると、ブイヨンではないらしい。
丁寧に炒めた玉ねぎの「甘み」とトマトのペクチンによる「とろみ」と
“もうひとつ”・・・これがポイントで「秘密」。
あとは、ぜひご自分の舌で味わって確かめてください。

最初の「スープ」でこんなワクワク感を味わった次は！



天然酵母のパンと聞くと“ハードパン”を想像するが・・・・・
他の天然酵母のパンよりクラストが薄いから、外はパリッ、サクッとしていて、中はもちもち。
美味しさもさることながら、パンの密度が高いので満足度も得られる。
粉は全粒粉を使っているのだろう、ライ麦の素朴な風合いがパンの色に出ている。


こうなるとメインのキッシュに期待が膨らむ



まずはサラダから。
産地にこだわって選んだ野菜は甘みだけでなく、そのものの個性もしっかり出ていて美味しい。さらに、戸隠の“清水”で育った「クレソン」が使われているから、爽やかなインパクトがある。

さらに嬉しくなったのは、あまり見かけない「ロマネスク」が入っていたこと。

写真中央の大仏の頭の様な形の野菜。これがロマネスク！ブロッコリーの一種でイタリア原産。
硬さは一般的なブロッコリーよりも硬めで、味も濃いのが特徴。
ビタミンなどの栄養価が高いと言われているので、要チェックかも




そして「菜の花のキッシュ」はと言うと、
「黄色の生地」に「緑」が映えて、見た目にも春らしい。
頂くと、外側のパイ生地がサクサクとしていて、中はふんわりジューシー。
うわぁ～　美味しい
キッシュの具は季節ごとに変わるので、四季の味を楽しむのがお勧め！




せっかくカフェへお邪魔したのだから・・・
やっぱり最後は、デザート。

デザートも旬を生かして季節ごとに変わる。
この「りんごのタルト」はゴールデンウィークまでしか味わえない。
何となく崩してしまうのが惜しいので、端から食べていると・・・・シェフの眞弓さんが食べ方をレクチャーしてくれた。
「豪快に崩してバニラアイスと一緒にどうぞ」。
レクチャーどおりにいただくとりんごの甘みと酸味にクリーミーさが加わって、違った美味しさが広かる。
同じ「りんごのタルト」でも旬の始まりと終わりでは味わいが違うらしい。
『一冬越した「名残りのもの」は素晴らしいですよ』と眞弓さんは言う。
りんごに限らず、ジャガイモや大根も・・・
素材にこだわるシェフの一端が見える。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「りんごのタルト」



先ほどから、窓越しにオーナー（お父様）の姿が垣間見える。お庭などの春への準備に余念がない。
帰りがけに、オーナーご夫妻ともお会いできた。
お話から伺える、娘への「信頼」を感じて、温かい気持ちと一緒に「やまぼうし」を後にした。


ごちそうさまでした。。
  続きを読む

今年の冬は例年になく雪が多かったから、花の便りがなかなか聞こえてこない。
いつもなら４月下旬には、「高橋のしだれ桜」が見ごろを迎えるのに・・・今年は遅いかも。
そんなことを考えながら運転していると、
窓越しにきれいな黄色の福寿草の一群が目に飛び込んできた。

「わぁ」とあまりの綺麗さに車を滞避所に止めて、カメラのシャッターを切る。
春は確実に近くまで来ているんだな。
その証拠に、
私の足元には、
「ふきのとう」がこっそり顔を出している。

周りには残雪があるのに、けなげに耐えている姿は、
何百年もの昔から、遺伝子に組み込まれた芽吹きの時を脈々と受け継いでいることを実感する。
その恵みをいただけることがありがたい。（すぐに“食”に結びつくのが何とも・・・）

そうだ！
こんな四季折々の恵みをいただける
直売所「ちょっくら」へ行ってみよう。
冬期はお休みしていたが、いよいよ再開！


店内には所狭しと特産品が並ぶ。

「ふきのとう」発見!!

高知県から来たという方たちもまだ雪深い山間の“春の味”を購入していた。


鬼無里のおばちゃんたちと「直売所　ちょっくら」のストーブを囲んで“やっと訪れた春”について
しばし歓談。
鬼無里の桜もほかの名所に勝るとも劣らないという。
「高橋のしだれ桜」をはじめ、 「金刀比羅神社の神代桜 」 「山角のしだれ桜 」　などなど
桜めぐりも楽しみ

みなさん、どうぞ鬼無里へ　おでやれ（いらっしゃい）！  

いつも、「いいときいろどり」へ訪問していただきありがとうございます。

前回の「十割そば　おに屋」の記事を見て、「おに屋」の冬限定「鬼込みうどん」はまだ食べれるの？
という声に、追いかけ取材をすると・・・・・
４月の半ばころまで、頂けると言うので、
早速、行ってきました。

場所は、国道４０６号を白馬方面へ。

　　　　　　　　　　　　　おに屋

御座敷に入ると、店の名前のとおり「おに」が出迎えてくれる。
笑った顔がなんともユニーク。

待っている間、来店者が感想を書いたノートを見ていると、「鬼込みうどん」についてたくさん書かれてある。
「今までうどんを完食したことがなかったのに、今日はすべて頂きました。」
「とにかく味噌がうまい！」
「汁まですっかり頂きました」などなど。

なんだか生唾が・・・出てくる・・・

「さあ、どうぞ。」とご主人が持ってきて下さった。
これが！

　　　　　　　　　　　　　「鬼込うどん」

冬野菜が具沢山でうどんを覆っている。
張りのある刻みねぎがうどんをきれいに演出。

麺は、腰のある太麺。
そして味噌の煮込み汁に“程良いとろみ”があって麺にからんで美味しい。

生麺を味噌だしで丁寧に煮込むから、この“とろみ”が出るのだ。
麺は地粉１００％で、ご主人が丁寧に打ったもの。
そして、この味噌は、「おに屋」のためのブレンド味噌。お店で買って帰ることもできるし、郵送もしてくれるからうれしい。

ただ、この「鬼込うどん」は4月中旬ころまでしかいただけない。
それ以降は、「十割そば」や「山菜そば」などを求めて県内外からお客様が見えるからということ。
特に県外の方が多いらしい。
山菜は、こんな種類のものが季節ごとに代わるから「旬」を味わいに何度も訪れたい。



ということで、私も完食！

ごちそうさまでした。

「鬼込うどん」を頂きたい方は、もうすぐ終了となりますので、あらかじめお電話してから伺ってください。

  続きを読む

前回のブログ　“いよいよオープンcafe & gallery 「いろはな」”　のつづき



こんな高貴な気分の中で、素晴らしいお話を聞かせていただいた。

お話のお供に・・・・・と女将の園子さんがご用意してくださったのが、

　　　

おやき生地を揚げて作ったドーナツのこと。（１個　100円）
最初は従業員の方の「まかない」で食べていたものが、あまりに好評だったので、メニューにしたという。
もっちりとした「Oyakiji」は、メープルシロップとシナモンシュガーをお好みでつけて頂く。外はさくっと、中は、もっちもち。ほのかに甘くて“あと”を引く。

あまりの美味しさに、やめられない・・・・・
話を本題に戻して


私はいつも園子さんから伺うお話を楽しみにしている
今回は４月に行く中国について。
これは、長野市が中国河北省石家庄市との友好都市締結30周年を記念して訪問団を派遣するもので、長野の食文化をPRするために同行するという。
滞在中に振る舞われる「おやき」は、長野らしい具材を使って“みそ”で味付けをした「長野版おやき」と現地特産の野菜と香辛料を使った「中国版おやき」の２パターン、３００個。
しかし今回は、昨年の３月に起こった原発事故が原因で、長野からの食材や“ほうろく（注１）”などの持ち込みができないため、小麦粉をはじめ蒸し器など現地のもので対応するという。

「心配は…」という私の不安はなんのその。園子さんは優しい風貌やお人柄なのに意外と、“前向き”なところが魅力だ。
今まで何回も、台湾で行われる長野県の物産展で「おやき」の実演をしているから、大丈夫と言う。「小麦粉は世界各国で使われている食材だから“ほうろく”さえあれば何とかなるもの。」そして、「小麦で作った皮に具材を包むという文化は、アジアではなじみが深いから受け入れられやすい。」と話す。

さらに、この訪問をきっかけに農家民泊や修学旅行などで、さらに交流が深まることを期待しているという。


そして最後に一言付け加えた。長野で「おやきを作る」という伝統が若い世代に浸透しにくいことが心配。
こういう活動が、良いきっかけになってくれれば・・・・・と。


聞いていたら私もワクワクしてきた
帰国したら、お土産話を楽しみにしていま～す。





注１　「ほうろく」とは、
素焼きの土鍋で形は平型。
食品をを炒ったり、蒸したりするのに用いるもの。
写真中央の囲炉裏につるされている鍋のこと。  続きを読む

今日の鬼無里は空の青さと雪の白さのコントラストが何ともキレイ。


気持ちよく国道406号線を車でドライブして、お目当てのcafe & gallery「いろはな」へ到着。

「いろはな」は「炉ばたのおやき　いろは堂」に隣接しているカフェ&ギャラリー。

店内は外観の蔵造りから想像できないモダンな様子。　　　　　　
１階は「カフェ いろはな」。

北欧の食器で珈琲・紅茶などが楽しめるほか、「いろはなセット」という「おやき」のセットメニューが頂ける。
早速、「いろはなセット」をオーダーして、２階の「ギャラリー鬼無里」へ。
このフロアーは、陶芸、墨画、絵画などの無料ギャラリーで、展示作品は約３週間ごとに変わる。
３月２８日(水)から４月１６日(月)までは、塩島千典さんの写真展「野の花幻想」を開催中。











４月１４日(土)には、塩島さんの指導による「初心者向き　写真ワークショップ」を開催するという。
こちらをクリック →




この他にもビーズ作家の「原山 恵」さんの作品などが飾られている。











お声をかけていただいたので、１階へと戻ると、「いろはなセット」が整えられていた。

このセットは、おやき２個と「女将のスープ」、サラダ、ドリンク付。

今日のおやきは

　　　　　　　　　　　　「菜の花」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「ふきのとう」

もっちりとした生地の中には、春の香りが満載。
今年は、名残雪が降り続き、「ふきのとう」がなかなか目を出せないらしい。

おやきは、季節の味を「彩る」山菜や野菜が楽しめる、長野を代表するスローフード。
長野市では「ながの四季の彩り　おやきスタンプラリー」を開催中！
「いろは堂本店・東急店」をはじめ２４店舗が参加。
具材は四季折々変わり、春は、「ふきのとう」、のびる、雪菜などの山菜が５月末ころまで味わえる。
期間中、参加店舗でおやきを買ってスタンプを３つ集めると、素敵な景品がもらえる（１店舗、１スタンプ）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　詳しくはコチラをクリック →



４月２日（月）からの新作おやきの後は、
このセットの目玉！季節ごとに変わる「女将のスープ」。

　　　　　　　　　　　　　　　今回は「菜の花のスープ」

こちらのスープも口いっぱいに春が広がる。

お食事の最後には、葉っぱのモチーフで有名な、北欧スウェーデンの
「グスタフスベリ」でコーヒーをいただいた。気分はヨーロッパ


こんな高貴な気分の中で、素晴らしいお話を聞かせていただいた。

この続きは次回の　“続 cafe & gallery「いろはな」”で・・・・・お楽しみに!!

  続きを読む