いいとき いろどり

そばの本場“戸隠”で、初めての“そば打ち”を体験してきました。


伺った先は戸隠バードライン沿いの戸隠そば博物館“とんくるりん”
目印は大きな水車です。

“とんくるりん”という名前の由来はそば打ちの音と、水車の音だそうです。


さっそくそば打ちを開始。作るのは７割そばです。
今回は、地元のそば打ち名人の徳武初子(とくたけはつこ)さんに教えて頂きました。


まずは、用意されていたそば粉に熱湯を加えて混ぜる事から始めました。
徳武さんに「熱湯を入れる事で、そばのいい香りが引き立つんだよ」と豆知識を
教えてもらいながら箸でグルグルと混ぜます。
そこに、小麦粉と水を加えて更に混ぜ合わせていきます。
この作業は子供も一緒に楽しめそう♫


ここまできたら、こねる作業に入ります。
この作業は以前にも体験したような・・・パン作りの時だ！
(パン作りについては過去ブログ『ペンションでパン作り♪』をご覧ください。)
生地がしっかりしているので、こねる作業はパンの時と一緒で力仕事です


これを何と１５０回！途中で音を上げ、徳武さんの「手伝いましょうか？」
という言葉に甘えてバトンタッチ
徳武さんの手を借り、こねた生地の空気を抜きながら丸めて出来上がり。


続いて、生地を延ばす作業です。
力加減が重要だそうで、めん棒を使って、優しく延ばしていきます。
なかなか丸く出来ません
難しそうに思えましたが、何回かやっているうちにコツがわかってきました


直径７０ｃｍまで延ばせたら、生地をたたんで、いよいよクライマックスの“切り”の作業に入ります。


そば切り包丁の持ち方から教えてもらい、細く揃う様に慎重に切っていきます。
慎重に切ってはいたのですが、細過ぎたり、太くなったりしてしまいました。

“そば打ち”は楽しくていつの間にか夢中になっていました

出来上がったそばは、さっそく茹でてもらい、いただきました。
太さも不揃いで上手に出来なかったけれど、意外と“コシ”があってオイシイ
また挑戦してみたいです。



こねたり、切ったりする“そば打ち”は子供から大人まで幅広い世代で楽しんで頂けます。
徳武さん曰く「みんなでそば打ちをして、味比べするのも楽しいですよ。」

ぜひ、ご家族や友達とお誘いあわせて、そば打ちを楽しんでみてはいかがでしょうか。


このほかにも、長野市の「体験！長野道場キャンペーン」では戸隠で体験していただけることをご紹介しています。


　　≪そば打ち料金≫
　　　　　ひと鉢(４人前)　　３，０００円
　　　　　　　　　　　　　　　　（その場で食べる場合は、つゆ代として一人２５０円。
　　　　　　　　　　　　　　　　　お持ち帰りも出来ます。）
　　　　　そば打ち体験の開始時間　　１０時～１６時までの各定時から
　　　　　所要時間　　　　　約１時間
　　　　　　※お申込みが１５人以上の場合は要予約。

とんくるりん
場所：長野市戸隠３０１８
電話：０２６－２５４－３７７３
定休日：第三水曜日・冬期(１２月～３月)
営業時間：９：００～１７：００



  

メロンの作付けが２５日に行われるとの事で、飯綱高原にある荒井農場に行ってきました。

「メロン・野菜の作付けと収穫体験」は、長野市の「体験！長野道場キャンペーン」のひとつで、メロン・トマト・トウモロコシのオーナーを募集し、５月１９日には説明会が開かれ７組の皆さんがオーナーになられたとのこと。
オーナーの皆さんには、苗が成長して実った時期に収穫体験をしてもらう予定となっています。
私もメロンの苗をひとつ購入
農場にはビニールハウスがたくさん並んでいます。

農業歴が４１年というベテランの荒井 基(あらい もとい)さんに作業を見せて頂きました。
苗を植えるのは一般の方には難しいため、荒井さんが代わりに行います。

まずは定植床作りです。
土に混ぜる肥料は動植物肥料を８種類以上配合しているというこだわりの有機肥料です。
トラクターで土と混ぜ合わせます。

そこにシートを張り、苗を植える準備が完了です。

いよいよ作付け。
植えたメロンはタカミという品種で、甘くておいしいと評判のメロンです

土にたっぷりの水を入れてから一本ずつ丁寧に植えていきます。

植えられた苗の成長が楽しみです。

毎年の気候にも左右されるとの事で、栽培が難しそうですが、そこは長年農業に携わってきた荒井さんが、知識を経験で管理してくれますので安心です

ビニールハウス内での作業となったのですが、中はクラクラする程暑い！
外に出ると暑さから解放されてホッとします。
ふと辺りを見渡すと広大な農場地帯が広がり、戸隠連峰や遠くには北アルプスが一望出来る景色のいい場所でした


作物が収穫出来る様になるのは種類によって異なりますが、７月下旬から９月上旬。
オーナーの皆さんにも収穫されるまでの作物の成長の様子は順次ご紹介していきます。
収穫の時期をお楽しみに私も楽しみです


  

飯綱高原にある一の鳥居では“レンゲツツジ”が見頃を迎えます

飯綱高原では他にも大谷地湿原(おおやちしつげん)で“二輪草”の群生が見られます。
(大谷地湿原の花については過去ブログ『「リュウキンカ」が花盛り！』をご覧ください。)

今回行われる「レンゲツツジと二輪草の戸隠古道ウォーク」では、両方の花を見て楽しむ事が出来ます。

飯綱高原の新緑の中、初夏のすがすがしい風を感じながら歩いてみませんか


　　レンゲツツジと二輪草の戸隠古道ウォーク
　　　日程　　　　平成２５年６月２日(日)
　　　開催時間　１０：００～
　　　集合場所　飯綱高原観光協会
　　　ウォーキングコース　大谷地湿原と戸隠古道
　　　参加費　　５００円
　　　持ち物　　 望遠鏡・カメラ
　　　定員　　　 ２０名　
　　　ガイドが案内します。
　　　※募集締切は５月３０日(木)となっていますのでお早目に！
　　　　歩いたあとには、ふるまい汁のサービスがあります


お問い合わせは
飯綱高原観光協会
電話：026-239-3185  

飯綱高原の“ギャラリー煉(れん)”
“煉”には、デザイナーであり鉄器職人でもある馬場 忠寛(ばば ただひろ)さんの“鉄”をはじめとした、ブロンズやステンレス、チタンなどを使った作品の数々がディスプレイされ、販売されています。

　　　　　　　《フクロウの顔をモチーフにした香炉》

静かな林の中に佇むギャラリーの入口を開けると、三角の形をした高い天井が印象的なギャラリースペースが広がります。


馬場さんの作品には、“フクロウ”をモチーフにした作品がいくつもあり、中でも“朱肉入れ”は人気商品だそうです。

“フクロウ”の作品は、元々顧客からのニーズに応えて作りはじめたもので、その表情から色々なアイデアが浮かび、豊かな造形が発想出来るので“フクロウ”の作品を数多く手掛けているそうです


またその他にも、いろいろな動物をモチーフにした作品があり、“ネズミ”のキーホルダー掛けや、“五猿像(ごえんぞう)”は文鎮にも筆置きにもなります。『みざる・きかざる・いわざる』に、『おもわざる(考えすぎない)・もたざる(欲張らない)』を加えてみたそうです。


光を入れることで“クジャク”が羽をひろげる間接照明。
かわいいものや、遊び心のある作品がいっぱいで見るのが楽しい

これらの素晴らしい作品をつくる時は、素材が「こういうものを作ってくれ」と言っているのを感じとり、素材を活かして技をほどこすのだそうです。
素材といえば、なぜ“鉄”に惹かれたのかをお聞きしました
「ブロンズと鉄の違いは、鉄の方が素朴なんだよね。ブロンズは型崩れしないので寿命が長いけど、鉄はサビてしまって崩れてしまう、それってすごくいいでしょ。」
と、ほほ笑む馬場さんにとって“はかない”というのが魅力の一つでもあるようです。



「ただ単に作品を作るのではなく、使ってもらう人に心豊かになってもらえる様に作るんです。それには作り手の気持ちも大切。」
と言う馬場さんの気持ちがこもった作品を手に取ると、金属なのにあたたかみが伝わってきます

“煉”では、紹介した作品のほかに小皿や花瓶などの生活雑貨も販売されています。
使うのが楽しくなるような作品をぜひ手に取ってご覧になってはいかがでしょうか


ギャラリー煉
場所：長野市大字上ヶ屋2471-2234
電話：026-239-2678
定休日：不定休(冬期休業 12月～3月)
営業時間：10:00～17:00
  

１９日(日曜日)に飯綱高原で開催された今年第一回目の“フリーマーケットin大座法師池”に行ってきました。

去年から始まったフリーマーケットは今回も多数の出店があり、とても賑わっていました。
今日はどんな掘り出し物が見つかるか楽しみです


ぐるりと散策してみると、野菜の苗があったり、雑貨や美術品があったり色々な物が売られています。
手作りの木工品もありました。

作ったのは中野市の竹内さん。
ヒノキの木を使って、チェアーや額縁などの木工品を趣味で作られているそうです。

チェアーにもなり、花台にもなり、他にも色々な用途に使えそう


あちこち見てまわったところで見つけたのは“菓子・珈琲工房 ロラン”

北長野に店舗を構えている洋菓子店で今回初出店だそうです。
ケーキやクッキーなどの商品が並んでいました。
オススメはスコーンだそうです。

しっとりした感触のスコーンは、おやつとして食べるのにちょうどよいサイズ


再び散策していると、手描きの看板を発見！

のぞいて見ると、人気のブランド品がずらりと並んでいます。

友達同士で出店したという和田さんとサラさんの店には、かわいい洋服がたくさんあり、ブランド品がフリーマーケットならではの値段で売られており、女性にとってはとても魅力的



色々な店があり見てまわるのが楽しい
手頃な値段で品物が購入出来たり、探し物が見つかったり、フリーマーケットには魅力がいっぱい！
次回の開催は６月１６日(日曜日)です。
初夏のさわやかな飯綱高原に、掘り出し物を見つけに出掛けませんか。



お問い合わせ
飯綱高原観光協会
電話：026-239-3185


  

戸隠では“カタクリ”が見頃を迎えています。
戸隠キャンプ場内にある“カタクリ”の群生地に行ってきました。
新緑の木々たちに囲まれて、木漏れ日を浴びながら一面に“カタクリ”が咲いていました
花言葉は「初恋」「嫉妬」「寂しさに耐える」だそうです。
薄紫の花はひかえめに咲いていて、しおらしい。

こちらの白い花は“イチゲ” “ニリンソウ”です。小さな花がとても愛らしくかわいい

“カタクリ”の群生は戸隠森林植物園でもみる事が出来ます。
また、この時季は水芭蕉も見頃となっています。



“カタクリ”の花を楽しんでからキャンプ場の奥に向かうと“コブシ”の木を見つけました。
緑の草原からまっすぐ空に向かってのびています。
白い大輪の花が咲き始めていました。緑の草原と青い空に映えとてもきれい
“コブシ”の花はこれからが見頃となります。


皆さんも「戸隠」へ季節の花の散策に出掛けてみてはいかがでしょうか

きれいな花を楽しんだあとの一休みはこちらでどうぞ。→『戸隠エリアの飲食店』


詳しくは
一般社団法人戸隠観光協会
観光案内所　
場所：長野市戸隠1484-2
電話：026-254-2888

戸隠キャンプ場
場所：長野市戸隠大洞沢3694
電話：026-254-3581


  

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