いいとき いろどり

11月23日（水）「NPO法人 まめってぇ鬼無里」さん主催の「秋のランチ会」に参加してきました。

｢まめってぇ｣とは鬼無里言葉で｢元気な｣という意味。
まめってぇ鬼無里さんは、農林業の振興、歴史・伝統・文化の伝承など、
自然豊かな鬼無里を元気にする活動をしています。

この「ランチの会」は、「旬でないものはたべない」、
「安心できないものはたべない」を合言葉に、
旬の食材をふんだんに使ったごはんを食べながら、
日々の「ごはん」について考えるイベントです。

秋といえば、やっぱり そば。
「うちでもできる 昔ながらのそば粉料理」が今回のテーマです。

「そば粉があれば、特別な道具を用意しなくても簡単に作れる・・・
しかも古き良き時代の知恵を拝借できる・・・」そんな料理を一緒に作ります。
石臼でひいた「ひきたてのそば粉」はどんな味がするんだろう？
昔の人はごはんを食べるために、どれだけの手間をかけたんだろう？
そんなことを考えながらの調理実習となっています。


参加者は、40名ほど。子ども連れの参加者が目立ちます。





早速、料理開始です。
最初に、昔ながらの石臼でそばの実を挽いてそば粉にします。




そば粉の蒲焼きを作っているところ。
そば粉に「えごま」や「味噌漬け」などを加えて水で溶いて焼きます。







同時進行でそば打ちもスタート。
地元のおばあちゃんに教えてもらいながら参加者が打ちます。








時間を見計らって蕎麦掻（そばがき）も調理開始。
鬼無里では、蕎麦掻を「かえもち」と言うそうです。




鬼無里の乾燥野菜やとれたての野菜で副菜も作りました。





手打ちをしたそばは、参加者全員でいただきました。




鬼無里のそばも、もちろんですが、旬の素材を使った料理はとっても美味しかったです。

「ランチの会」は、季節ごとに開催されていますので、
興味を持たれた方は是非ご参加ください。
日程については、決まり次第「いいときホームページ」
または「まめってぇ鬼無里のホームページ」でお知らせします。